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第24届釜山电影节开幕


2019-12-11 17:39:25

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  辣條都開始“養生”了,我們能不老嗎?

“媽媽,我想吃辣條!”

“吃什麽吃,我看你像辣條!”

  這樣的對話是不是經常發生在你的小時候?伴隨著80、90甚至00後成長的辣條,是曾經五毛錢就能在學校門口買到的一包簡單的幸福。但家長們總是覺得“那玩意兒不幹淨”,阻止我們的“追求幸福”的行爲。

  不過,小夥伴們馬上可以愉快地吃辣條了!

巨型辣条蛋糕。中新社记者 杨华峰 摄.webp
巨型辣条蛋糕。中新社记者 杨华峰 摄

  12月10日,國家市場監督管理總局發布“關于加強調味面制品質量安全監管”的公告,從統一“辣條”類食品分類、加強原輔料和生産過程管控、倡導減鹽減油減糖等六個方面對加強調味面制品質量安全監管提出要求。

  曾經以“不健康”聞名的辣條,也要開始“養生”了。

  快樂的“吃辣條群衆”或許不知道,風雲詭谲的“辣條江湖”分爲南北兩派,演繹著同根相生又相愛相殺的戲碼。

  一根辣條的湘豫之爭

  南派辣條駐地湖南平江,以玉峰食品爲代表,出台了湖南省食品安全地方標准《湘式擠壓糕點》,以“擠壓式糕點”定義本派風格;北派辣條老家河南鄭州,掌門的企業爲衛龍,爲辣條專門制定了河南省地方標准《調味面制品》,食品添加劑參照糕點、膨化食品類執行。

  看上去由不同門規平定的辣條江湖,實則暗流湧動。

  2016年11月24日,甯夏食藥監局官網發布抽檢信息表示,生産企業爲漯河市平平食品有限公司生産的“衛龍”調味面制品因檢出甜蜜素,被列爲不合格産品。如按照甯夏的地方標准,辣條爲方便食品,不得添加甜蜜素,而依據河南省地方標准,辣條執行糕點類標准,允許限量添加甜蜜素。

资料图:为加强校园及周边食品安全监管,江西在全省范围内开展校园及周边“五毛食品”专项整治工作。江国忠 摄
资料图:为加强校园及周边食品安全监管,江西在全省范围内开展校园及周边“五毛食品”专项整治工作。江国忠 摄

  2018年8月30日,湖北省食藥監局發布的食品安全監督抽查信息稱,包括衛龍、謝博士、小鵬食品、香铛铛、鍾芹等多款“辣條”産品被檢出不合格。衛龍公開回怼,稱他們的産品遵照的是河南省地方標准,合法合規。

  “全國各地區對于辣條的食品標准有著較大的差別,有的企業生産的辣條在本地符合各項安全規定,但在其他地區就面臨被下架。可以看出,辣條企業依地區監管形態有所不同。”食品産業分析師朱丹蓬曾表示。

  “衛龍”還是“玉峰”,都得講衛生

  辣條的南北兩派打得不亦樂乎,孩子也因爲吃辣條被家長打得“不亦樂乎”。

  根據前瞻産業研究院數據,2013-2016年,辣條行業每年保持30%以上同比增長。辣條銷售規模從2009年的170億元,達到2018年的600億元。

  如此多人青睐的辣條之所以在食品界坐穩了“痛並快樂著”的地位,歸根到底是因爲它在食品安全方面出過太多問題。

  據不完全統計,自2015年至2017年,短短三年,全國共有131家辣條品牌的195批次辣條被食藥監管部門判定爲不合格産品。

2019年5月的长沙街头辣条争霸赛,中国选手被辣哭。杨华峰 摄
2019年5月的长沙街头辣条争霸赛,中国选手被辣哭。杨华峰 摄

  2019年的央視3.15晚會曝光了部分辣條的衛生亂象,隨後湖南、河南兩地市場監管部門重拳打擊小作坊式的辣條生産。爲了不影響小學生健康,甘肅等省份甚至要求學校200米範圍內禁售辣條。

  問題辣條不僅“辣眼睛”,更害身體,喜歡的人,想要安安靜靜地吃辣條難上加難。有業內人士就曾呼籲,解決辣條行業的食品安全問題,需要全國性的辣條質量標准。

  “它來了、它來了”,辣條國標終于來了

  12月10日,國家市場監管總局發布的“關于加強調味面制品質量安全監管的公告”(下簡稱“公告”),可謂終結了辣條標准之爭,一統辣條江湖。

  公告第一條就明確要求,統一“辣條”類食品分類:各地市場監管部門對“辣條”類食品統一按照“方便食品(調味面制品)”生産許可類別進行管理,凡與此不一致的,應當于2020年1月31日前調整到位。

圖片來源:國家市場監督管理總局官網
圖片來源:國家市場監督管理總局官網

  同时,公告要求生产企业要按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)的相关规定使用食品添加剂,不得超范围、超限量使用食品添加剂。制定食品企业标准,降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量,提升产品营养健康水平,等等。

  依據上述標准,以小麥粉爲主要原料加工的調味面制品,不應使用甜味劑(甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等)。因爲甜蜜素攝入過量會對人體的肝髒和神經系統造成危害,是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

  朱丹蓬認爲,辣條的食品安全標准統一後,將會加速該行業的全國性流通,未來不排除有快消巨頭的介入。

  健康的辣條會“變味麽”?

  辣條要“變了”,愛吃辣條的小夥伴們感慨萬千:“辣條要變成健康小零食了嗎?”

  同時,也有小夥伴擔心,變健康的辣條,會不會味道也變了。

  根據公告,“辣條”將統一按“方便食品(調味面制品)”類別管理,這意味著衛龍爲代表的辣條將不得再執行糕點類標准,添加甜蜜素。未來衛龍辣條的味道是否會改變,尚不得而知。

  11日,中國新聞網微博發起的一項調查顯示,面對減鹽減油減糖的辣條,有65%的小夥伴認爲,要看看辣條味道有沒有變,再決定自己吃不吃。同時也有25%的小夥伴對辣條“愛得深沈”——不管你變成什麽樣,我都依然吃你。

  “現在的小孩真幸福,吃辣條都不用偷偷摸摸背著爸媽吃了,我們當年吃完都得散散味兒再回家。”

“媽媽,我想吃辣條!”

“吃,吃大包的,兩包夠嗎?”

“夠了,謝謝媽媽,媽媽真好!”

以後,辣條隨便吃

只是,爸媽漸老,越來越“打不動”我了

  作者:左宇坤

【編輯:孫靜波】


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